把生面团放到冰箱的冷藏室里2到5摄氏度发酵效果如何为什么

面粉发酵后能放冰箱吗
　　面粉能否放进冰箱发酵：不可以，面粉发酵，一般使用的酵母菌，最适pH值为pH4.55.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃30℃。面粉二次发酵：面团醒发就是二次发酵，又称最后发酵。二次发酵的好处：怎样二次发酵：温度掌握在35℃40℃。

做面包在冰箱冷藏室发酵需要多长时间
　　24小时在冰箱冷藏室发酵通常需要24小时。发酵的时间可以自行调节，从12-48小时都可以。只是如果发酵时间短如12小时，打好的面团可以适当在室温下发酵30分钟，再冷藏。但是对大多数人来说，24小时，也就是第二日操作，是比较方便的。

为什么和好的油条面发面要放到冰箱里
　　将和好的面团放入冷柜低温发酵，是为了使油条蓬松饱满、外酥里软。油条面放冰箱里的主要原因有：冷藏为了油条面不过度发起，让油条面形状更好的制作，也就是定型。油条制作需要低温发酵，如果放在25度左右的地方，时间太长面会醒过的。放冰箱比较保险，如果是在北方不开暖气的。

发酵好的面能放在冷冻库里吗
　　能发酵好的面可以放在冷冻库里。发酵好的面团在常温下难以保存，可以放在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右；如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。把发酵好的面团装入。

冷藏发酵怎么做
　　绑好的面团扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内取出后的面团一般情况下，在室温静置20多分钟回温后即可进行分割、滚圆、松弛整型，发酵等程序。方法二、将打好的面团冷冻保存将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候。

披萨面团发酵好以后把它揉成一个一个的放入冰箱可以吗
　　可以发酵好的披萨面团可以揉成小份后放入冰箱保存。发酵好的披萨面团揉成小份后放入冰箱保存是可行的。使用时，只需将面团取出并解冻即可。

发酵面团可以放一夜吗
　　发酵完成的面团尽量不要长时间放，因为时间长了面团会变酸；若是实在没办法马上使用，可以把面团的温度降低放冰箱，15℃以下基本停止发酵

烤饼干时候为什么要先把面团放入冰箱冷藏
　　1不是所有的饼干在制作时都要放进冰箱的，且所有的饼干都是不需要发酵的，饼干是以油酥面为主体的点心；2需要放进冰箱冷冻的这类饼干都是油脂黄油和鸡蛋含量很高的；3好的饼干不是“脆”，而是“酥”，这就是饼干制作中加入鸡蛋和黄油的原因；4放进冰箱主要的为了更好地定型，。

发好的面团怎么保存到明天
　　那么发好的面团怎么保存到明天？其实有这样几种保存法。方法一：密封冷藏进行保存。你可以先将发好的面用保鲜膜或者是保鲜袋封存起来，。你也可以直接将发好的面团放到室外去进行存放。比如说东北，冬天的气温大多是零下几度，室外就相当于一个天然的冰箱，直接将发好的面团包。

发酵了一个小时的面团怎么一打开又变小了这是怎么回事
　　但是使用过量的情况下有两种结果：面团发酵过度和面团发酸。除此之外，面团发酵时的最佳温度在20到30度之间，随着发酵环境温度的降低，面团发酵的时间也就越长，室温低于20度时，可能需要2小时才能发酵完成。发酵好的面团如果用不完，可以密封之后放进冰箱中保存，放在冷藏中可保鲜。