炒菜要不要用水起锅之前用少量水闷一下让菜更熟倒是这样味道就

菜做酸了怎么补救
　　菜的味道就会变得特别酸，这个时候比较建议你可以缓解的方法，就是在菜里再放一些辣椒重新炒，辣椒中含有一种酸性物质，酸醋是碱性的，放辣椒进去，重新炒菜就能够起到很好的中和作用。做菜这=件=事不能强求一般都是看天赋，但是经过后天的训练也会有所改善，建议做菜的时候不要放。

猪肉放外面一夜略微有点味我用水煮一下煮熟后再放冰箱等炒菜在
　　可以但是味道当然是已经变了的。你炒肉最好放点料酒去味。要尽快解决掉不然会烂。

茄子干在炖之前用需要用水焯一下吗
　　也有人将洗乾净的茄片放在开水中焯一下﹐然后再晒乾﹐两者均可﹐焯过的茄干﹐味道更好。吃时﹐用淘米水或冷水泡开﹑拧干﹐然后切丝切小片﹐炒菜﹑炖肉﹑作汤均好吃。3.豆角干﹕老嫩豆角均可﹐去筋﹐用开水过一下﹐为保持豆角的绿色﹐过水时可加点苏打﹐在阴凉处晾乾﹐放。

炒菜除了用油炒还能用别的吗
　　这样就能在喝汤时减少不少油脂的摄入。少油多调味：在烹饪过程中，可以减少油的使用，同时增加调味料的使用。例如，制作蘸汁的时候放些葱、姜、蒜、辣椒碎和芥末油，蒸炖肉类时放点香菇、蘑菇增鲜，烤箱烤鱼时放点孜然、小茴香、花椒粉，即便少放一半油，味道也会很香。炒菜改蒸煮。

炒什么菜既简单又好吃
　　炒菜建议：西红柿炒鸡蛋：这是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作过程受到广泛喜爱。只需将西红柿切块，鸡蛋打散，用少量油炒至。以上就是一些简单又好吃的炒菜建议。这些菜品不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。希望这些建议能够帮助您在家中也能享受到。

炒菜要有哪些技巧为什么我炒出来的菜就是没味道呢
　　我给你说下我的炒菜方法嘛，蒽…在我眼里炒菜都离不开姜和蒜的，如果炒青菜类一定少不了干海椒，料的齐全是炒菜的准备工作，你还要学会尝菜，一吃就能知道少什么调料，这样就算炒到不好吃也可以补救。如果你还想知道更多的，加我我给你说嘛，

炒菜用胡椒粉还是五香粉
　　炒菜的时候要用五香粉，煲汤的时候放一些胡椒粉可以去除腥味增加味道

请教炒菜时什么菜用蒜爆锅或用辣椒爆锅怎么去选择
　　一般清炒=的=菜就是清淡的菜可以选择用蒜爆锅。味道需要重点的，例如呛炒青菜就可以选择用辣椒爆锅。

许多菜带有的药香味道是用什么香料陪的
　　多用于炒菜和煮汤。花椒：有麻味和香味，是川菜和麻辣食品的重要调料。胡椒：有辛辣香气，既能去腥又能增加菜肴的温暖感。这些香料在不同的菜肴中搭配使用，可以产生丰富多样的药香味道。

下列做法不恰当的是A要吃加碘盐B高血压患者少吃盐C炒菜时多
　　排泄的途径有三条：水、无机盐和尿素等以尿的形式由呼吸系统排出；少量的水、无机盐和尿素以汗的形式通过呼吸系统排出；少量的水和二氧化碳以气体的形式通过呼吸系统排出.可见汗的成分是水、无机盐和尿素，因此，剧烈运动出汗后最好补充一些淡盐水，以调节无机盐的平衡.可见C符合。