怎么防止用烤箱烤蛋糕出现外面已经糊了但里面还没熟

烤蛋糕过程中开烤箱门盖锡纸会不会塌陷
　　理论上说如果中间蛋糕表面烤糊了，那一定是自己烤的温度高了，可以在下次适当降低温度，没必要开门盖锡纸。烘烤过程中也要尽量减少开烤箱门的次数。理由同前，开门瞬间烤箱内温度骤然降低。最简单的道理，热胀冷缩。不过如果真的要开也没有关系的，因为我以前做蛋糕的时候经常这。

电烤箱烤蛋糕怎么用水浴法
　　如果发现蛋糕表面已经上色，可以考虑覆盖一层锡纸以防过度烘烤。完成烤制：当烤制时间结束后，小心地将蛋糕模具从烤箱中取出，并放置在冷却架上进行冷却。待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰和享用。以上就是使用电烤箱烤蛋糕时如何用水浴法的详细步骤。需要注意的。

戚风蛋糕脱模后发现没烤熟怎么办
　　戚风蛋糕本来就不用淀粉的，用低筋粉。组织不细腻，有大气泡有可能是蛋白没有搅拌均匀或者蛋白打发的不好。

烤箱烤蛋糕需要烤多久温度多少
　　再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。10、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱。

烤蛋糕塌陷是怎么回事
　　烤蛋糕塌陷是因为蛋白消泡，打发不足，蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化等原因。烤蛋糕是一种食物，制作原料有蛋糕原胚、蛋黄、糖等，将蛋糕放入烤箱烤好后，取出倒扣放凉，脱模就可以吃。

烤蛋糕没有模具用什么代替
　　放到烤箱里面进行烤制即可。用什么可以代替蛋糕模具对于很多喜好烹饪的人来说，特别喜欢在家制作烤蛋糕这种食物，不过在烤的时候一般都是要用到模具的，如果我们在制作烤蛋糕的时候没有模具的话，是可以用纸杯来代替模具的，这样就可以把调制好的蛋糕糊倒入纸杯中制成杯子蛋糕。

戚风蛋糕脱模后发现没烤熟怎么办
　　戚风蛋糕本来就不用淀粉的，用低筋粉。组织不细腻，有大气泡有可能是蛋白没有搅拌均匀或者蛋白打发的不好。