制作面包的烫种为什么非要凉了以后放到冰箱冷藏再用呢做好以后

匈牙利培根面包怎么制作
　　放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；8、面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16min即可；小诀窍1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减。

面包怎样做面种
　　放在小火上一边加热一边搅拌。温度大约65℃时离火，出来的面是糊糊状的，用保鲜膜贴面糊盖好，可冷藏保存1-2天。烫种以下是制作烫种的。放置在冰箱中发酵数天至面种成熟。使用前需将老面取出并恢复至室温。以上就是面包面种的基本制作方法。需要注意的是，在制作过程中要。

烘焙欧包中加入烫种起什么作用
　　加入烫种的好处如下：1.增加了面团的吸水量，气泡细化，使面包保水性能更好。2.使面包口感更加柔软，更不容易老化，面包撕开后会有片状羽毛或者拉丝的效果。3.水分部分和淀粉结合，相对普通面包水分活度更低，更不容易霉变。以上好处的原理是，烫种使用的水是热水，甚至是开水，水。

为什么自己做的麻薯面包隔夜会变硬
　　烫种、中种、冰种、老面这些方法增加面粉的吸水性，增强面包的保水功能从而达到延缓面包老化的过程。根据经验来看，冷藏的效果是最好的。没有馅的面包可以直接冷冻，吃之前用烤箱150度10分钟回烤一下面包就会像刚出炉时一样松软了。我个人不主张把面包冷藏，因为冰箱冷藏室本。

为什么烤好的面包到第二天就变的又干又硬
　　烫种、中种、冰种、老面这些方法增加面粉的吸水性，增强面包的保水功能从而达到延缓面包老化的过程。根据经验来看，冷藏的效果是最好的。没有馅的面包可以直接冷冻，吃之前用烤箱150度10分钟回烤一下面包就会像刚出炉时一样松软了。我个人不主张把面包冷藏，因为冰箱冷藏室本。

为什么烤好的面包到第二天就变的又干又硬
　　烫种、中种、冰种、老面这些方法增加面粉的吸水性，增强面包的保水功能从而达到延缓面包老化的过程。根据经验来看，冷藏的效果是最好的。没有馅的面包可以直接冷冻，吃之前用烤箱150度10分钟回烤一下面包就会像刚出炉时一样松软了。我个人不主张把面包冷藏，因为冰箱冷藏室本。

哪种面包做法更松软中种汤种烫种
　　汤种汤种做法更松软。汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。

烫种的作用和配比
　　烫种的配比：面粉和水的比例为1：2，烫种的添加比例占配方面包干粉量的15%-20%，最多不超过总面团重量的25%。成功的烫种关键在于在面粉。有些会冷藏隔夜使用，使用前烫好，放凉使用完全没问题，烫种烫好后包塑料袋密封冷藏最多可保存三天，可冷冻。但是要把烫好的面分装然后压成。

什么叫烫种
　　这种面糊在后续的面包制作过程中可以被加入到其他原材料中，如糖、盐、酵母等，经过搅拌、发酵、整形和烘烤，最终成为烫种面包。烫种最早源自中国传统面食，在日本被广泛引入和发展，并用来制作面包，称为汤种面包。

盐面包怎么做
　　以下是盐面包的制作步骤：提前一夜制作烫种：将面粉、糖、盐混合倒入煮沸的水揉匀包保鲜膜待冷却后冷藏一夜。将全部材料混合速度搅匀。送入电烤箱放在底层的石板上然后快速的往中层网架上的小烤盘里倒入沸水关门，烘烤12-15分钟。出炉趁热吃。以上就是盐面包的基本制作。