今天留下的老面明天做馒头老面需放冰箱吗

怎样用老面发馒头怎样做老面馒头
　　锅中水开后上屉蒸12分钟童年的味道：老面腐乳花卷和老面馒头烹饪技巧以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香！老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常我会放冰箱冷藏，三天内使用完。

老面馒头怎样做才更白
　　老面馒头的制作方法以下是老面馒头的制作步骤：先制作一份老面：150克面粉+90克水，1.5克酵母。酵母加入到温水中，搅拌到看不到酵母颗粒，加入面粉拌匀，揉成偏软面团，室温发酵半个小时后，放冰箱冷藏发酵12-24小时或室温饧发4个小时。老面撕成小块，加入面粉，酵母，盐，糖，碱，分次加。

老面头发面馒头的做法
　　大小随自己喜欢。将小面团一手推挤，一手按压成圆形馒头生胚。蒸制：冷水上锅蒸馍，上气后，蒸30分钟左右关火，3分钟后开锅盖。一锅松软白胖的馒头就蒸好了。以上就是老面头发面馒头的基本做法。需要注意的是，老面酵头都有酸性，每次做馍后须留一小部分，放入冰箱或温度较低的地。

包馅的老面馒头做的时候要醒发吗
　　没有一个孔洞气泡有同事千里迢迢从河南老家带了一块老面回来，今天我们就以传统的手法蒸一锅纯粹的老面馒头。1、酵头从冰箱中取出，用温水把它完全化开，然后静置十分钟。2、取面粉适量，徐徐倒入溶解充分的酵头水，边倒边搅拌，最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于面板上，继。

老面馒头的做法和配方
　　注意事项：以前做馒头花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用，虽然用酵母做的馒头更加松软，但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香！老面就是上次做馒头留下的一块发面，通常我会放冰箱冷藏，三天内使用完，如果超过三天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了，每次蒸馒。

老面馒头怎么蒸最好吃
　　这样可以防止馒头塌陷、回缩。冷冻保存：如果一次制作过多的馒头，可以将其放入冰箱冷冻保存。需要食用时，取出馒头，上锅热一下即可恢复新鲜出炉的状态。以上就是蒸制老面馒头的最佳方法。需要注意的是，整个过程中对面团的处理要轻柔，避免破坏面团的结构。同时，醒发和蒸制的。

下午面发开了放冰箱第二天还能再蒸馒头吗
　　不可以的。面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。

把老面放到冰箱冰硬能放多久
　　蒸熟的馒头和包子是可以的，第二天拿出来一热就可以吃了.而生的刚做完就放在冰箱里就不行了，酵母要有一定的温度和湿度才能发起来，温度太高和太低都是不行的，会死面的，蒸出来会很硬。

发面酵头在冰箱里冻几个月拿出来还可以发面做馍馍吃吗
　　可以发面酵头在冰箱里冻几个月拿出来还可以发面做馍馍吃。在冷冻的条件下，酵母是处于休眠状态的，如果和好的面团突然不想使用了，也可以放入冷冻保存，使用的时候重新发酵。

老面馒头怎样放好碱
　　在案板上滚圆。蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。静置约25分钟，馒头明显变大。开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。以上就是老面馒头放好碱的方法，希望对你有。