四川汤锅家常做法配方

四川麻辣烫的做法及配方
　　自制麻辣烫底料的做法想要自己制作麻辣烫底料，可以准备一些醪糟，冰糖，豆豉，葱，姜，花椒，大红袍，花椒，朝天椒，子弹头辣椒，老干妈香辣酱，郫县豆瓣酱，菜籽油，牛油，还需要准备白胡椒，小茴香，紫丁香，草果，桂皮，白豆蔻，香叶，甘草，八角，这些调料到粮油批发市场都可以买到，然后再制作高汤，煲汤。

谁知道四川地道火锅粉的做法
　　火锅粉的做法1.宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段；2.调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开；3.调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐；4.锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了；捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥。

四川火锅蘸料的做法复制的别来
　　简单菜油热熟放适量蒜泥芝麻油香油盐味精看个人口味可放入辣椒油醋香菜末等希望你能满意！

四川泥鳅火锅做法
　　做法：1、将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500毫升水，用旺火烧开。2、放入调料调好味，再放入红枣、枸杞子、姜、葱煮1小时即可。呵呵！一分没有还想学这么高尖端的技术呀郁闷！也不知道你是自己还是饭店用！总之叫你个简单实用的吧成本也不会很高！要想有好锅汤一。

四川泸州火锅鳝鱼做法
　　鳝鱼火锅的原料：干辣椒5千克红色的子弹头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒，牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。鳝鱼火锅的香料：桂皮。

四川羊肉火锅的正宗做法
　　四个羊肉火锅的正亲做法，首先买回来的羊肉用冷水下锅加姜片料酒大葱焯一下水，打去泡沫，煮二十五分钟捞出待用，拿火锅底料锅来加入羊肉冷水直接煮就是了，准备素菜也可以，边煮边加。

四川砂锅配方及做法耐心解答下
　　准备材料：长白菜5片、豆腐200克、五花肉250g、土豆1个、粉条半斤、葱姜蒜适量、干辣椒5个、胡萝卜一根、绿色蔬菜少量制作步骤：1、准备好所有食材。2、把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金黄色捞出备用。3、五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后2、3分钟捞出，这。

正宗四川火锅底料的做法四川美食火锅怎么做才好吃
　　食材明细牛油1500克郫县豆瓣酱1000克干辣椒1000克干花椒100克碎米芽菜100克白酒50克醪糟100克泡椒200克菜籽油1000克豆豉100克小茴香8克孜然8克香果5克砂仁5克丁香5克白扣5克草果5克三奈5克香草5克千里香5克香叶5克桂皮5克

四川狗肉火锅怎么做
　　四川风味狗肉火锅主料：带皮黄狗肉1250克配料：生菜500克，京葱75克，蒜头75克，姜25克调料：精盐5克，胡椒粉1克，韭菜花12克，广州辣椒酱50克，老抽红酱油，25克味精5克，蚝油25克，麻油12克，黄酒25克。制作方法：1、将黄狗肉朝下置于煤火上，烧至带皮一面呈焦黄色时，浸入温水盆中，约。

请问正宗的四川麻辣火锅做法
　　就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！